■注目
■１，３
■１，６
１，６グルカンがたくさん含ま れています。
」，「β−グルカンの中にも様々な種類があります。
当 社の黒酵母β−グルカンは，図のように「１，３」の幹（主鎖）に「 １，６」の枝（側鎖）が連結した複雑な分子構造をもっています。
」 との説明文とともに，グルコース（ブドウ糖）が結合したβ−１，３ −１，６グルカンの分子構造図が記載されていること，?さらに，本 件カタログの裏表紙（４頁目）には，「各機関によって証明された「 真宝シリーズ」の安全性・信頼性」との小見出しの下の「●東レリサー チセンターによるβ−グルカンの分子構造の解析」の項目に，「黒酵 - 35 - 母β−グルカンに含まれるβ−グルカンの構造解析は，世界トップレ ベルの分析機関である（株）東レリサーチセンターに依頼していま す。
その結果，製品中のβ−グルカンの構造は，ブドウ糖がβ−１， ３−１，６で結合した理想的な形のグルカンであることが再確認され ました。
」との記載があること，?他方で，本件カタログ中には，本 件表示１の「成分表」欄の「β−１，３−１，６グルカン」含有量が 分析センターが測定した数値であることを明記した記載はないことが 認められる。
上記?ないし?の認定事実に照らすならば，本件カタログを見た一 般消費者は，本件表示１の「分析試験結果」欄の「β−グルカン」含 有量は，分析センター（「（財）日本食品分析センター」）の試験成 績であること，本件表示１の各商品に含有されている「β−グルカ ン」の種類はβ−１，３−１，６グルカンであり，その分子構造の解 析は，東レ（「（株）東レリサーチセンター」）に依頼して行われた ことを認識するにとどまり，「成分表」欄記載の「β−１，３−１， ６グルカン含有量」の数値と「分析試験結果」欄記載の「β−グルカ ン」含有量の数値とが各商品についてそれぞれ一致するからといっ て，「成分表」欄記載の「β−１，３−１，６グルカン」含有量につ いても分析センターが測定した分析値であるものと認識することはな いものと認められる。
(ウ) したがって，本件表示１が被告キャッツの各商品の「β−１，３ −１，６グルカン」含有量を分析センターの試験成績（分析値）とし て表示するものであることを理由に，本件表示１が上記各商品の品質 を誤認させる虚偽の表示であるとの原告らの主張は，理由がない。
イ原告らは，本件表示１の「成分表」欄記載の被告キャッツの各商品 の「β−１，３−１，６グルカン」含有量の表示は，β−１，３−１， - 36 - ６グルカンの定量分析成績書などの根拠がない，虚偽の表示であり，上 記各商品の品質を誤認させる表示である旨主張するのに対し，被告ら は，上記表示は，分析センターによる「β−グルカン」の定量分析と東 レによる「β−グルカン」の構造分析の両分析結果を合わせて表記した ものであって，虚偽の表示に当たらない旨主張するので，この点につい て判断する。
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(ア) 前提事実 前記第２の２の事実（争いのない事実等）と証拠（甲２ないし６， 乙１ないし９，１３ないし２０，２２ないし２７，２９ないし３１， ３７，３８（いずれも枝番のあるものは枝番を含む。
））及び弁論の 全趣旨を総合すれば，以下の事実が認められる。
ａ 被告キャッツ及び被告アウレオの各商品 被告キャッツの商品「真宝」，「真宝スペシャル」，「真宝Ｓ Ｓ（スーパースペシャル）」，「真宝ＥＸ」及び「徐福伝説」並び に被告アウレオの商品「黒酵母βグルカン」は，いずれも，β−グ ルカンを含有する黒酵母（アウレオバシジウム）を培養した黒酵母 培養液を原料とする健康食品であり，原料の黒酵母培養液は，被告 アウレオによって製造されている。
上記各商品のうち，「真宝ＥＸ」は乳酸菌が配合されている点 で，「徐福伝説」は抗酸化酵素ＳＯＤ，キチンオリゴ糖及びキトサ ンオリゴ糖が配合されている点で，他の商品との違いがある。
また，「真宝」と「黒酵母βグルカン」は，商品名が異なる同一 製品である。
ｂ 分析センターによる分析 (ａ) 被告アウレオは，分析センターに対し，平成１６年１２月２ 日に「真宝ＳＳ（スーパースペシャル）」を検体とする分析試験 - 37 - を依頼し，分析センター作成の同月２１日付け分析試験成績書（ 乙１の３）で分析結果の報告を受け，平成１７年５月２０日に「 真宝スペシャル」を検体とする分析試験を依頼し，分析センター 作成の同年６月８日付け分析試験成績書（乙１の２）で分析結果 の報告を受け，同月２３日に「真宝」及び「真宝ＥＸ」を各検体 とする分析試験を依頼し，「真宝」につき分析センター作成の同 年７月５日付け分析試験成績書（乙１の１）で，「真宝ＥＸ」に つき同日付け分析試験成績書（乙１の４）でそれぞれ分析結果の 報告を受け，さらに，同月８日に「徐福伝説」を検体とする分析 試験を依頼し，分析センター作成の同月２７日付け分析試験成績 書（乙１の５）で分析結果の報告を受けた。
上記各分析試験成績書の分析試験項目「β−グルカン」の「結 果」欄には，「真宝」につき「０．４２ｇ／１００ｇ」（乙１の １），「真宝スペシャル」につき「０．４７ｇ／１００ｇ」（乙 １の２），「真宝ＳＳ（スーパースペシャル）」につき「０．６ ０ｇ／１００ｇ」（乙１の３），「真宝ＥＸ」につき「０．５４ ｇ／１００ｇ」（乙１の４），「徐福伝説」につき「０．５７ｇ ／１００ｇ」（乙１の５）との記載があり，上記各記載は，本件 カタログの本件表示１の「分析試験結果」欄の「β−グルカン」 含有量と合致し，また，「分析試験結果」欄の他の項目の記載事 項も，上記の各分析試験成績書の記載内容と合致している。
上記各分析試験成績書には「β−グルカンについて」と題する 書面が添付され，上記書面には，「グルカンとは，ブドウ糖（Ｄ −グルコース）がたくさん繋がってできた多糖類の一種（分類） です。
・・・ブドウ糖がα型の構造で結合した多糖類をα-Ｄ-グ ルカン，β型の構造で結合した多糖類をβ-Ｄ-グルカンと言いま - 38 - す。
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